Eat it all

Samenvatting

In Eat it all laat Licia Cagnoni zien dat het mogelijk is heerlijk te koken terwijl je verspilling tegengaat en afval binnen de perken houdt. Zero-waste koken is in: je gooit zo weinig mogelijk voedsel weg door op een duurzame manier boodschappen te doen en je ingrediënten en je voedsel slim te bewaren. Alle onderdelen van een ingrediënt zijn bruikbaar en zelfs delen die we vaak als afval beschouwen (schillen, korstjes) kunnen verrukkelijke en verrassende gerechten opleveren. Eat it all is ingedeeld in groenten, fruit, zuivel, brood, vis en vlees en restjes.