Puur natuur vis, schaal- en schelpdieren

Nieuwprijs €17,94
Onze prijs4,99
Uitgeverij: Fontaine/Luster
Uitvoering: Gebonden
Taal: Nederlands
Staat van het boek: Licht beschadigd
Aantal Pagina's: 164
Afmetingen: 195x252x23
Verschijningsdatum: Januari 2014
EAN: 9789077902127
Categorie:
Eten & Drinken
Let op: Laatste exemplaar

Samenvatting

Producten uit de zee – vis, schelpdieren, schaaldieren – zijn een essentieel onderdeel van onze gastronomie. Ze zijn bovendien onmisbaar voor een evenwichtige voeding en dus voor onze gezondheid. Maar door overbevissing en intensieve visserij is het voortbestaan van vele van deze dieren in gevaar en dat geldt vooral voor de vissen. Ik heb daarom gekozen alleen vis die op milieubewuste wijze wordt gevangen op een zo simpel mogelijke manier te bereiden. Alleen op die manier kunnen wij de enorme rijkdom van de natuur behouden. - Alain Ducasse

- 80 recepten voor vis, schaal- en schelpdieren - Met zeer toegankelijke receptuur, geschikt voor amateurkoks van elk niveau - Geschreven in samenwerking met een diëtiste - Frisse vormgeving en schitterende fotografie

Alain Ducasse, chef-kok en entrepreneur, is wereldberoemd vanwege zijn kennis van de Franse gastronomie. Zijn meer dan twintig restaurants verspreid over de wereld ontvingen in totaal 20 Michelinsterren. Hij is een groot voorvechter van het verspreiden van culinaire kennis onder het grote publiek.