Italia mi Amore

Samenvatting

Herinneringen aan het land van de bloeiende citrusbomen, verrukkelijke Anti Pasti, pasta's in allerlei vormen en maten, lichte maar duidelijke smaken, vis en schaaldieren, maar ook een keur van salami's, gerookte en gedroogde hammen en niet te vergeten de grote diversiteit aan broodsoorten en kazen. De bakermat van de hedendaagse Haute Cuisine vond hier haar oorsprong. Hoewel de Italiaanse keuken bestaat niet! Het zijn de klimatologische verschillen en invloeden uit landen als Turkije, Griekenland, maar ook Oostenrijk of Hongarije, welke de basis vormen voor de vooral regionale kookkunst. Geen enkele keuken houdt meer rekening met de seizoenen, smaken en opbouw van een maaltijd en een logisch verband tussen gerechten en wijnen uit eenzelf streek. De regionale verscheidenheid, hoogwaardige produkten en de hang naar traditie, zijn de basis van een Italiaanse maaltijd. Niet te vergeten de altijd aanwezige drang naar het samenzijn met vrienden of familieleden om van iedere dag weer een feest te maken.