Afrika kookt

Uitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.
Uitvoering: Paperback
Taal: Nederlands
Aantal Pagina's: 111
Afmetingen: 170x231x10
Verschijningsdatum: September 2006
EAN: 9789060975275
(Tijdelijk) uitverkocht

Samenvatting

Authentieke gerechten uit heel Afrika kun je nu zelf in je eigen keuken klaarmaken. Lekkere hapjes als kelewele (gebakken banaan) uit Ghana en matoke uit Uganda, kun je in dit boek terugvinden. Maar ook heerlijke soepen, bijvoorbeeld okrasoep uit Sierra Leone; of bijzondere voorgerechten met vlees, zoals jollofrijst, en bijgerechten als akla (oogbonenkoekjes), die bekend zijn in heel Afrika. Je kunt nieuwe soorten brood maken, zoals injera uit Ethiopië en Eritrea; of je leert speciale manieren om vis of groenten nóg lekkerder klaar te maken. Verder vind je recepten voor warme sauzen, zoete dranken, koffie, salades, gebak, koekjes en allerlei typisch Afrikaanse lekkernijen. Tebereh Inquai is Ethiopische. Ze is gespecialiseerd in de Afrikaanse keuken. Ze gaf les in koken en voedingsleer in Ethiopië en Botswana. In Engeland verzorgde ze culinaire Afrikaanse avonden. De verbreiding van de Afrikaanse cultuur en culinaire tradities is voor haar belangrijk.