Hete kolen

Samenvatting

Hét handboek voor iedere kamado-gebruiker - Maak kennis met de kamado: een van oorsprong Japanse kleioven, zoals de Big Green Egg, de Grill Dome en de Primo - Leer alles over de geschiedenis van de kamado en zet de eerste stappen naar het gebruik ervan - Met 40 haalbare recepten om met verse ingrediënten onvergetelijke maaltijden te maken - Zowel geschikt voor thuiskoks met ambitie als voor professionals die meer inzicht willen krijgen in de werking van de kamado Jeroen Hazebroek is barbecuekok en kookt van jongs af aan op open vuur. In 2006 kwam hij in aanraking met de kamado en sinds 2007 is hij eigenaar van het bedrijf Het Kookvuur, dat zich bezighoudt met catering, demonstraties en workshops. Leonard Elenbaas is chef-kok en eigenaar van restaurant Pure Passie in `s Gravezande en kookt vrijwel dagelijks met een kamado in zijn restaurantkeuken.