50 Curries uit India

Samenvatting

Zonder twijfel is de Indiase keuken een van de meest fascinerende, echt grote wereldkeukens, die zich - anders dan de Franse, de Chinese of de Italiaanse keuken - kenmerkt door een veelvuldig en geraffineerd gebruik van specerijen. Dat komt het verrukkelijkst tot uiting in de geuren, aroma's en smaken van de befaamde curries van India. Camelia Panjabi komt de eer toe alle duizenden stukjes van die culi-naire en gastronomische legpuzzel in elkaar geschoven te hebben. 50 curries uit India is daarmee een onmisbaar kookboek voor wie zich serieus, succesvol en zonder frustraties met de Indiase keuken wil bezighouden.